Serves 24
35 min
Huevos Rellenos con Kimchi
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Huevos cocidos rellenos de una mezcla picante y rica en umami de kimchi y mayonesa cremosa, decorados con semillas de sésamo negro. Una versión coreana del clásico huevo relleno que presenta sabores audaces y complejos, perfecta como aperitivo.
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Ingredientes
12 huevos grandes
¾ taza de kimchi picante, escurrido y finamente picado
⅓ taza de mayonesa
Sal al gusto
Semillas de sésamo negro para decorar
Hielo
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla grande con agua sobre fuego alto.
Coloca cuidadosamente los 12 huevos en el agua hirviendo y cocina durante 12 minutos, revolviendo suavemente a mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme.
Mientras se cocinan los huevos, prepara un baño de hielo llenando un cuenco con hielo y agua fría.
Con una espumadera, transfiere los huevos cocidos al baño de hielo inmediatamente. Déjalos enfriar al menos 5 minutos para detener el proceso de cocción.
Una vez enfriados, golpea y pela suavemente los huevos bajo agua fría corriente, comenzando por el extremo más ancho donde está la bolsa de aire. Reserva las claras de huevo intactas.
Corta cada huevo por la mitad a lo largo y saca cuidadosamente las yemas en un cuenco, manteniendo las mitades de claras intactas.
En el cuenco con las yemas, añade el kimchi picante escurrido y finamente picado, mayonesa y una pizca de sal. Mezcla hasta que esté bien combinado y suave, ajustando el condimento según sea necesario.
Transfiere el relleno de kimchi a una manga pastelera o cuchara pequeña y llena cada mitad de clara de huevo con la mezcla.
Decora cada huevo relleno con una pequeña pizca de semillas de sésamo negro. Sirve inmediatamente o tapa y refrigera hasta que esté listo para servir.
