Serves 3
45 min
Hamburguesas Cajún con Cebollas Caramelizadas
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Hamburguesas de res jugosas a la parrilla sazonadas con una mezcla robusta de especias Cajún, servidas sobre una cama de espinaca fresca marchita y cubiertas con cebollas dulces profundamente caramelizadas. Este platillo sin granos y sin lácteos combina sabores audaces con ingredientes saludables para un almuerzo o cena satisfactorio.
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Ingredientes
1 cucharada de sebo
1 cebolla amarilla grande, cortada en aros de media luna
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de polvo de chipotle
2 cucharaditas de polvo de ajo
2 cucharaditas de polvo de cebolla
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
1 cucharada de sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de pimentón dulce
1 libra de carne molida de res (80/20)
1 cucharada de sebo
8 tazas de espinaca fresca
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de sebo en una sartén mediana a fuego medio-bajo hasta que brille.
Añade los aros de cebolla rebanada y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan de un dorado profundo y estén muy tiernas y dulces, aproximadamente 30 minutos. Transfiere a un plato y reserva.
Mientras las cebollas se caramalizan, precalienta tu parrilla a fuego alto.
Mientras la parrilla se precalienta, divide la carne molida en 3 porciones iguales y forma suavemente en hamburguesas de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor. Sazona ambos lados ligeramente con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combina completamente el chile de cayena, polvo de chipotle, polvo de ajo, polvo de cebolla, orégano, pimienta negra gruesa, sal marina, tomillo y pimentón dulce. Cubre generosamente ambos lados de cada hamburguesa con la mezcla de especias Cajun.
Coloca las hamburguesas sazonadas en la parrilla caliente y cocina aproximadamente 5 minutos en el primer lado sin moverlas. Voltea y cocina por 5 minutos adicionales. La temperatura interna debe alcanzar 160°F para el consumo seguro de carne molida. Retira las hamburguesas de la parrilla y déjalas reposar por 5 minutos.
Mientras las hamburguesas reposan, añade la 1 cucharada restante de sebo a la sartén a fuego medio. Una vez derretido, añade la espinaca fresca y sazona ligeramente con sal. Saltea, revolviendo frecuentemente, hasta que la espinaca esté completamente marchita y tierna, aproximadamente 2 minutos.
Para servir, distribuye la espinaca marchita entre tres platos, creando un lecho para cada hamburguesa. Coloca una hamburguesa reposada en la parte superior de la espinaca, luego cubre generosamente con las cebollas caramelizadas. Sirve inmediatamente y disfruta.
