Serves 4
35 min
Coles de Bruselas y Uvas Asadas
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Coles de Bruselas y uvas asadas hasta caramelizarse, luego terminadas bajo la parrilla con un glaseado salado de soja y vinagre balsámico. Este sofisticado acompañamiento presenta uvas asadas tiernas y dulces que complementan perfectamente las coles de Bruselas terrosas.
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Ingredientes
1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/2 libra de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre balsámico
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). En una bandeja para hornear grande, combina las coles de Bruselas cortadas por la mitad y las uvas cortadas por la mitad. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelve hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente. Sazona ligeramente con pimienta negra recién molida.
Asa en el horno precalentado durante 20 minutos, revolviendo a mitad del proceso para asegurar una cocción uniforme. Las coles de Bruselas deben estar tiernas cuando se perforen con un tenedor y las hojas externas deben comenzar a dorarse.
Mientras se asan las verduras, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, bate juntos la cucharada restante de aceite de oliva, la salsa de soja y el vinagre balsámico hasta que se combinen bien.
Retira la bandeja del horno. Vierte el glaseado de soja y balsámico uniformemente sobre las coles de Bruselas y uvas asadas, revolviendo suavemente para cubrirlo todo.
Mueve la bandeja a la parrilla superior del horno y cambia el ajuste del horno a la configuración de asar. Cocina durante 3 minutos, vigilando constantemente, hasta que el glaseado burbujee y se caramelize. Sé vigilante para evitar que se queme. Retira del horno y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
