Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 6
790 cal · 50 min
Alitas de Pollo a la Jerk
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Alitas de pollo ahumadas y picantes inspiradas en el Caribe, marinadas en una pasta de sazonador jerk vibrante hecha con cebollas verdes, ajo, tomillo, pimienta de Jamaica y chiles picantes. Las alitas se asan hasta quedar crujientes y doradas, ofreciendo sabores isleños audaces con un equilibrio perfecto de picante y profundidad.
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Ingredientes
12 cebollas verdes, sin puntas ni raíces, picadas
8 dientes de ajo
4 hojas de laurel secas
1 chile habanero o 2 chiles jalapeño, picados
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
4 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida al gusto
6 libras de alitas de pollo, cortadas por la articulación (piezas separadas)
Gajos de lima para servir
Instrucciones
Combine las cebollas verdes picadas, los dientes de ajo, las hojas de laurel, los chiles habanero o jalapeño picados, el vinagre de vino tinto, las hojas de tomillo fresco y la pimienta de Jamaica molida en un procesador de alimentos o licuadora.
Procesa hasta que la mezcla forme una pasta espesa y gruesa. Sazona la pasta con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto.
Coloca las alitas de pollo en un tazón grande. Agrega la pasta jerk y mezcla bien, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta con la marinada.
Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para permitir que los sabores penetren el pollo.
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Cubre dos bandejas de horno grandes con papel de aluminio o pergamino.
Distribuye las alitas de pollo marinadas en una sola capa en las bandejas preparadas, espaciándolas uniformemente.
Asa durante 35 a 40 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las alitas estén doradas y crujientes, y la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Transfiere las alitas de pollo jerk asadas a una fuente de servir y sirve inmediatamente con gajos de lima al lado.
Comentarios
La lista de ingredientes es sencilla y disponible en cualquier cadena importante de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI venden cebolletas, ajo, chiles habaneros, tomillo fresco y alas de pollo sin requerir un viaje especial. El tiempo de 50 minutos indicado es honesto para un método de marinada y horneado, aunque espera más cerca de una hora si comienzas con pollo completamente descongelado. El costo por porción ronda $2.50 a $3.00, impulsado por las alas que cuestan $1.50 a $2.00 por libra en tiendas de Charlotte, y los artículos de la despensa de especias son insignificantes una vez que los tienes. Este es un plato directo que agrada a la multitud, se recalienta bien, es apto para cena familiar y no requiere atención constante—la verdadera ventaja es que el sabor jerk es una opción costera del Sur con raíces aquí, haciéndola sentir natural en lugar de importada.
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