Serves 4
465 cal · 20 min
Envoltorio de Cacahuate, Durazno y Piña
Recipe GLPRafcdb1999ea036
Un delicioso envoltorio portátil que combina la riqueza cremosa del cacahuate crujiente con frutas tropicales dulces. Los duraznos y la piña enlatados se mezclan con pimiento fresco y un toque de canela cálida, luego se capa con lechuga crujiente y se extienden sobre tortillas de trigo integral suave. Estos envoltorios son perfectos para el almuerzo, cenas ligeras o preparación de comidas: saludables, satisfactorios y naturalmente dulces.
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Ingredientes
1 lata (15 oz) de duraznos en rodajas, escurridos
1 lata (15 oz) de trozos de piña en jugo, escurridos
1/2 taza de pimiento rojo o verde, picado
1 cucharadita de canela molida
4 tortillas de trigo integral (de 8 pulgadas)
1/2 taza de crema de cacahuate crujiente
3 tazas de lechuga desmenuzada
Instrucciones
En un tazón mediano, combine los duraznos escurridos, la piña escurrida, el pimiento picado y la canela. Mezcle suavemente hasta que la fruta y el pimiento estén uniformemente cubiertos con la canela.
Caliente las tortillas de trigo integral en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por lado hasta que estén flexibles y calientes, o envuélvalas en una toalla de papel húmeda y caliente en el microondas durante 20–30 segundos.
Coloque una tortilla plana sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda 2 cucharadas de crema de cacahuate crujiente en un lado de la tortilla, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados.
Coloque una cuarta parte de la mezcla de durazno y piña en la crema de cacahuate, distribuyéndola en una línea hacia el centro. Cubra con una cuarta parte de la lechuga desmenuzada.
Doble los lados izquierdo y derecho de la tortilla aproximadamente 2 pulgadas sobre el relleno, luego doble el borde inferior hacia arriba y sobre el relleno. Enrolle la tortilla apretadamente de abajo hacia arriba para cubrir completamente el relleno, presionando suavemente para asegurarlo.
Repita los pasos 3–5 con las tres tortillas restantes, la crema de cacahuate, la mezcla de frutas y la lechuga. Sirva inmediatamente o envuelva individualmente en papel aluminio o papel pergamino para más tarde.
