Serves 4
30 min
Pasta con Salmón a la Parrilla y Salsa Cremosa
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Un plato elegante con salmón asado a la parrilla perfectamente cocido, servido sobre pasta tierna cubierta con una salsa cremosa casera hecha con mantequilla, ajo, leche y crema. El salmón se realza con jugo de limón fresco antes de asarlo, creando una comida equilibrada que es a la vez indulgente y sorprendentemente rápida de preparar.
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Ingredientes
10 onzas de filetes de salmón
½ limón
16 onzas de pasta
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche entera
¼ taza de crema de leche
Instrucciones
Hierva agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Seque el salmón con toallas de papel. Exprime el jugo de limón uniformemente sobre ambos lados del filete de salmón y sazone con sal y pimienta.
Precaliente la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio. Coloque el salmón con la piel hacia arriba y áselo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F y la carne esté opaca. Transfiera a un plato y divida suavemente en trozos pequeños.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado, sal y pimienta, revolviendo frecuentemente durante unos minutos hasta que esté aromático.
Espolvoree la harina sobre la mezcla de mantequilla y ajo caliente, batiendo constantemente para formar una pasta suave. Continúe cocinando durante 2-3 minutos para eliminar el sabor de la harina cruda.
Vierta lentamente la leche mientras bate continuamente para evitar grumos. Agregue la crema de leche y lleve a fuego lento a fuego medio. Cocine durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y recubra el dorso de una cuchara.
Pruebe la salsa y ajuste los condimentos con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Incorpore suavemente la pasta cocida para cubrirla uniformemente con la salsa cremosa.
Divida la pasta cremosa entre los platos de servir y cubra cada porción con trozos de salmón caliente. Sirva inmediatamente.
