Serves 4
26 min
Dedos de Pollo con Coco y Salsa de Naranja
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Tiernos dedos de pollo cubiertos con una crujiente costra de coco y horneados hasta dorarse. Se sirven con una salsa dulce y ácida de mermelada de naranja. Un giro tropical en un clásico pollo rebozado que es tanto familiar como impresionante.
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Ingredientes
1 taza de suero de leche
1 libra de tiernos de pechuga de pollo sin hueso ni piel
1 huevo grande
1/4 taza de harina para todo uso
1/2 taza de pan rallado panko
1 taza de coco rallado dulce
1 cucharadita de sal sazonada
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/2 taza de mermelada de naranja
1/4 taza de miel
4 gotas de salsa de chiles picantes, o al gusto
Spray de cocina antiadherente
Mostaza Dijon (opcional, para servir)
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Rocía ligeramente una bandeja grande para hornear con spray de cocina antiadherente. En un tazón poco profundo o plato para pasteles, bate juntos el suero de leche y el huevo hasta que estén bien combinados.
En un segundo tazón poco profundo, combina el pan rallado panko, el coco rallado dulce, la harina para todo uso, la sal sazonada y la pimienta negra molida fresca.
Sazona ligeramente cada tierno de pollo con sal y pimienta adicionales. Sumerge cada pieza en la mezcla de suero de leche y huevo, dejando que el exceso gotee. Transfiere a la mezcla de coco y cubre completamente por todos los lados, presionando suavemente para que se adhiera el revestimiento.
Coloca los tiernos de pollo rebozados en una sola capa en tu bandeja de hornear preparada. Rocía ligeramente la superficie superior de cada pieza con spray de cocina antiadherente para promover un dorado uniforme.
Hornea durante 8 minutos. Retira cuidadosamente la bandeja del horno y voltea cada pieza. Devuelve al horno y continúa horneando por 6 a 8 minutos más, hasta que el revestimiento esté dorado y crujiente.
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa de naranja para acompañar: En un tazón pequeño, mezcla la mermelada de naranja, la miel y la salsa de chiles picantes hasta que esté suave. Ajusta la salsa picante al nivel de picor que desees.
Retira el pollo del horno cuando la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa. Sirve los crujientes dedos de pollo con coco con la salsa de naranja caliente al lado.
