Serves 4
45 min
Alitas de Pollo con Vinagreta Momofuku Octo
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Alitas de pollo asadas y crujientes cubiertas con una vinagreta asiática aromática y picante que combina jengibre fresco, ajo, chile y una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz. Un apetitivo o plato principal audaz con sabores complejos, salados y picantes.
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Ingredientes
1.4 kg (3 libras) de alitas de pollo, sin puntas
2 cucharadas de aceite de canola, vegetal o de semilla de uva
1/4 cucharadita de chile fresco picado finamente
2 cucharadas de jengibre fresco picado finamente
2 cucharadas de ajo picado finamente
1/4 taza de salsa de soja clara
1/4 taza de vinagre de arroz
1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
1 1/2 cucharadas de azúcar
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino o rocía ligeramente con spray para cocinar.
Coloca las alitas de pollo en una sola capa sobre la bandeja preparada.
Asa las alitas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas y cocidas completamente (temperatura interna de 165°F/74°C en la parte más gruesa sin tocar el hueso).
Mientras se asan las alitas, prepara la vinagreta combinando la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, azúcar, jengibre fresco, ajo y chile en un tazón grande. Bate hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Una vez que las alitas estén listas, transfierelas al tazón con la vinagreta. Revuelve bien para cubrir todas las alitas uniformemente con la salsa.
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente mientras las alitas aún están calientes.
