Serves 6
75 min
Pollo a la Naranja Mejor que Comida para Llevar
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Trozos de pollo crujientes rebozados en una salsa naranja vibrante, agridulce, con toques de jengibre, ajo y un toque de picor del Sriracha y hojuelas de pimienta roja. El pollo se reboza primero y se fríe hasta dorarse, luego se combina con una salsa cítrica brillante y se termina en el horno, creando un plato de calidad de restaurante que rivaliza con cualquier versión de comida para llevar.
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Ingredientes
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
½ taza de jugo de naranja recién exprimido
½ taza de azúcar
⅓ taza de vinagre blanco destilado
¼ taza de salsa de soya
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de ralladura de naranja fresca
1½ cucharaditas de Sriracha
¼ cucharadita de jengibre recién rallado
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
1½ libras de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
¾ taza de almidón de maíz o harina de tapioca, para rebozar
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 tazas de aceite vegetal, para freír
1 cucharada de almidón de maíz o harina de tapioca, para la mezcla
1 cucharada de agua
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F. Rocía ligeramente un molde de vidrio de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol y déjalo a un lado.
En un tazón mediano, bate juntos el caldo de pollo, jugo de naranja, azúcar, vinagre, salsa de soya, ajo picado, ralladura de naranja, Sriracha, jengibre, pimienta negra y copos de pimienta roja. Deja la mezcla de salsa a un lado.
Coloca los cubos de pollo en un tazón con los huevos batidos y revuelve suavemente para cubrir. Trabajando en pequeños lotes, transfiere el pollo cubierto de huevo a una bolsa grande de cierre hermético que contenga la maicena. Cierra la bolsa y agita vigorosamente hasta que todos los trozos de pollo estén uniformemente cubiertos con la mezcla de maicena.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o Dutch oven a fuego medio-alto. Trabajando en 3-4 lotes para evitar el abarrotamiento, agrega cuidadosamente el pollo cubierto y fríe durante 1-2 minutos hasta que el empanado esté dorado y crujiente. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 165°F. Transfiere el pollo frito a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
Transfiere todo el pollo frito al molde de hornear preparado.
En un tazón pequeño, bate juntos 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua para crear una papilla suave. Revuelve la papilla en la salsa de naranja reservada, luego vierte toda la salsa sobre el pollo en el molde, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos.
Coloca el molde de hornear en el horno precalentado y hornea sin cubrir durante aproximadamente 50 minutos, revolviendo suavemente cada 15 minutos aproximadamente para asegurar que la salsa cubra el pollo de manera uniforme.
Retira del horno y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
