Galletas de Azúcar con Durazno
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Galletas de azúcar suaves y tiernas repletas de sabor dulce de durazno. Estos bocadillos cremosos combinan mantequilla y azúcar batidas con duraznos frescos picados para un giro delicado y afrutado de una galleta clásica. Perfectas para el postre o un refrigerio de la tarde.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla suavizada
1¼ tazas de azúcar blanco
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de tártaro cremor
3½ tazas de harina de trigo sin blanquear
1 taza de duraznos pelados y finamente picados
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente dos bandejas para hornear y deja de lado.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla suavizada con el azúcar blanco hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos de batido.
Bate los huevos uno a la vez, luego añade el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y el tártaro cremor. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Con una cuchara de madera, incorpora suavemente la harina sin blanquear hasta que apenas se combine, luego dobla los duraznos picados hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Usando una cucharita para helado o una cuchara, coloca porciones de masa en las bandejas preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas.
Hornea durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros estén firmes.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 2-3 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
