Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
519 cal · 23 min
Carne de Res y Verduras sobre Polenta
Recipe GLPR175f90d664467a
Un plato principal abundante inspirado en la cocina italiana con polenta cremosa cubierta con un ragú de carne molida sabroso cargado de calabacín salteado y champiñones en una salsa marinara rica, terminado con queso Parmesano fresco.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 tazas de agua
¾ taza de harina de maíz
½ cucharadita de sal
1½ cucharaditas de aceite de oliva, dividido
1 calabacín grande, cortado en cuartos a lo largo y luego en piezas de 2 pulgadas
1 paquete (8 oz) de champiñones rebanados
8 oz de carne de res molida magra
½ taza de vino blanco seco (opcional)
1 cucharadita de romero fresco picado (o ½ cucharadita seco)
1 cucharadita de ajo picado
1 frasco (aproximadamente 24 oz) de salsa marinara
⅓ taza de queso Parmesano rallado
Instrucciones
1. Lleva 3 tazas de agua a hervor en una olla grande. Vierte lentamente la harina de maíz mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Añade sal y reduce el fuego a bajo. Continúa revolviendo frecuentemente durante 10–12 minutos, hasta que la polenta esté espesa, cremosa y se despegue de los lados de la olla. Retira del fuego y mantén caliente.
2. Mientras se cocina la polenta, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los pedazos de calabacín y cocina durante 4–5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos pero crujientes, revolviendo ocasionalmente. Transfiere a un plato.
3. En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante de ½ cucharadita. Añade los hongos en rodajas y saltea durante 3–4 minutos hasta que estén suaves y cualquier líquido liberado se haya evaporado.
4. Empuja los hongos hacia un lado de la sartén. Añade la carne molida y desmenúzala con una cuchara de madera, cocinando durante 3–4 minutos hasta que no quede rosado (temperatura interna 160°F). Drena el exceso de grasa si es necesario.
5. Añade el ajo picado y el romero fresco a la carne y cocina durante 30 segundos hasta que aromatice. Si usas vino, viértelo y simmer durante 1–2 minutos para reducir ligeramente.
6. Regresa el calabacín cocido a la sartén. Vierte la salsa marinara y revuelve bien para combinar. Simmer durante 2–3 minutos hasta que esté caliente y los sabores se mezclen.
7. Divide la polenta caliente entre cuatro tazones para servir. Cubre cada porción con el ragú de carne y verduras, luego espolvorea con queso Parmesano. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Un plato sólido entre semana que encuentra fácilmente en las tiendas de Charlotte: todos los ingredientes son básicos en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger. La carne molida, calabacín y champiñones mantienen los costos bajos, espera alrededor de $2.50 a $3.00 por porción, con el vino y queso parmesano como los principales impulsores del precio. Los 23 minutos indicados son honestos para el trabajo en la estufa, aunque deberás contar con la cocción de la polenta de 15–18 minutos al principio, haciendo el tiempo real más cercano a 30 minutos si no la prepara con anticipación. Recalienta bien y funciona como cena familiar, aunque la base de polenta significa que es mejor comerlo fresco la misma noche en lugar de extenderlo durante varios días.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
