Serves 1
6 min
Café Helado Vietnamita
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Un café helado vietnamita rico e indulgente hecho con café de tueste oscuro y leche condensada azucarada. Esta bebida tradicional es suave, cremosa y perfectamente endulzada. Puedes prepararla usando un método de remojo simple o con un colador de café vietnamita metálico tradicional (phin) para obtener el resultado más auténtico.
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Ingredientes
2 cucharadas de café molido de tueste oscuro (preferiblemente Trung Nguyen o Café Du Monde con achicoria)
⅔ taza de agua hirviendo (para método de remojo simple) o 1 taza de agua hirviendo (para método con colador metálico)
2 cucharadas de leche condensada azucarada
Cubos de hielo
Instrucciones
Elige tu método de preparación. Para el método simple de remojo: coloca el café molido en un recipiente resistente al calor y vierte ⅔ taza de agua hirviendo sobre él. Déjalo reposar durante 4 minutos para extraer completamente los sabores del café.
Para el método tradicional con colador metálico (phin): calienta 1 taza de agua hasta que hierva. Retira la pantalla superior del colador, agrega el café molido a la cámara del colador y vuelve a enroscar la pantalla superior con seguridad.
Coloca el colador metálico ensamblado directamente sobre un vaso o taza medidora resistente al calor de 12 onzas. Vierte un pequeño chorro de agua caliente en el colador para florecer los posos de café, permitiéndoles liberar sus sabores. Una vez que el café comience a gotear, vierte suficiente agua para llenar el colador hasta la parte superior.
Coloca la tapa en el colador y deja que el café gotee lentamente durante aproximadamente 4 minutos. Si el goteo se detiene antes de 4 minutos, afloja suavemente la válvula de tornillo para aliviar cualquier acumulación de presión y permitir que fluya más café.
Para el método simple de remojo: después de 4 minutos, vierte el café preparado a través de un filtro de café en un vaso resistente al calor.
Revuelve en la leche condensada azucarada hasta que esté completamente mezclada y suave. Agrega cubos de hielo y revuelve bien para combinar. Sirve inmediatamente y disfruta.
