Serves 4
45 min
Pasta a la Marinera
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Un clásico plato italiano que presenta penne de trigo integral cubierto con una salsa de tomate vibrante y casera hecha de tomates roma frescos, ajo y albahaca aromática. Terminado con Parmigiano Reggiano premium y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para una comida auténtica y satisfactoria.
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Ingredientes
1/4 taza de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, picados
32 oz de tomates roma, machacados
13.2 onzas de pasta penne de trigo integral
8 onzas de Parmigiano Reggiano, rallado finamente
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervor. Añade la pasta penne de trigo integral y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8–10 minutos. Escurre y deja a un lado.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo picado al aceite caliente y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté aromático pero no dorado.
Vierte los tomates roma machacados en la sartén, revolviendo bien para combinar con el ajo y el aceite.
Reduce el calor a medio-bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 15–20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Rasga las hojas de albahaca fresca con las manos e incorpora la mayoría de ellas a la salsa durante los últimos 2 minutos de cocción, reservando un poco para garnir.
Divide la pasta penne cocida entre cuatro platos de servir. Vierte la salsa marinara caliente sobre cada porción.
Cubre cada plato con una cantidad generosa de Parmigiano Reggiano rallado finamente y garnir con las hojas de albahaca fresca reservadas. Sirve inmediatamente.
