Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026

Serves 8
316 cal · 95 min
Bulgur de Trigo Horneado con Batatas y Almendras
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Un plato de granos integral y horneado que combina trigo bulgur con un toque de nuez con batatas tiernas y asadas, almendras tostadas y especias cálidas. Este platillo principal inspirado en Medio Oriente se enriquece con perejil fresco y queso Parmesano, ofreciendo una comida completa y satisfactoria con mucha fibra y nutrición a base de plantas.
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Ingredientes
2 15-ounce cans Caldo de pollo bajo en sodio
1½ tazas Agua
2 tazas Trigo bulgur
1 medium Cebolla mediana, picada
1 libra Batatas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 taza Perejil fresco, picado
⅔ taza Queso Parmesano rallado
⅔ taza Almendras laminadas, tostadas
½ cucharadita Canela molida
⅛ cucharadita Nuez moscada molida
1¾ cucharaditas Sal
al gusto Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. En una fuente para horno grande, combina el caldo de pollo, agua, trigo bulgur, cebolla picada y batatas cortadas en cubos.
Añade la canela molida, nuez moscada molida y sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias en toda la mezcla de granos y verduras.
Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio o una tapa. Coloca en el horno precalentado y hornea durante 70-75 minutos, hasta que el bulgur esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira del horno y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Esponja suavemente la mezcla con un tenedor.
Incorpora el perejil fresco picado y el queso Parmesano rallado. Sazona con pimienta negra recién molida al gusto.
Cubre el bulgur con las almendras laminadas tostadas justo antes de servir.
Comentarios
Este plato aprovecha la fortaleza de las batatas de Carolina del Norte e incorpora básicos de despensa ampliamente disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y tiendas Kroger, sin necesidad de viajes especiales. Los 95 minutos indicados son precisos: se trata de un plato al horno que requiere saltear la base y luego dejar que el horno haga el trabajo, con unos 15 minutos de preparación activa y 70 minutos sin intervención. El costo por porción ronda los $1.50 a $2.00, impulsado por las batatas (locales y económicas) y el trigo bulgur (un grano accesible), con las almendras aportando un pequeño costo adicional. La verdadera consideración es que este plato se disfruta mejor recién servido; se endurece al recalentar y pierde el atractivo textural de las almendras, así que los restos no son prácticos.
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