Serves 6
50 min
Rollitos de Lasaña con Pollo y Pesto
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Noodles de lasaña tiernos rellenos con una mezcla cremosa de ricotta y queso Parmesano, pollo sazonado y pesto fresco, luego horneados en una salsa de marinara cremosa con queso mozzarella derretido. Un plato reconfortante de inspiración italiana que trae sabores de calidad de restaurante a tu mesa.
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Ingredientes
12 noodles de lasaña
1 contenedor (15 onzas) de queso ricotta descremado
1 huevo
1/3 taza de queso Parmesano rallado, más extra para servir
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de pesto
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
2 tazas de salsa marinara
1/4 taza de crema half and half
1-1/2 tazas de queso mozzarella desmenuzado
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Añade los noodles de lasaña y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre cuidadosamente y coloca los noodles planos sobre papel de cocina para evitar que se peguen.
Mientras cocinan los noodles, combina el queso ricotta, el huevo, el Parmesano rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Revuelve hasta que se mezcle bien. El huevo ayudará a ligar el relleno y debe alcanzar 165F durante el horneado.
Extiende aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de ricotta uniformemente en el ancho de cada noodle de lasaña cocida. Cubre con aproximadamente 2 cucharaditas de pesto y un puñado pequeño de pollo desmenuzado.
Comenzando por un extremo corto, enrolla cada noodle firmemente y coloca con la costura hacia abajo en una fuente de hornear de 9x13 pulgadas ligeramente aceitada. Repite con todos los noodles y relleno restantes.
En un tazón pequeño, bate la salsa marinara y la crema half and half hasta que estén suaves y cremosas. Vierte esta mezcla uniformemente sobre todos los noodles enrollados, asegurándote de cubrirlos bien.
Espolvorea el queso mozzarella desmenuzado uniformemente sobre la parte superior, luego añade Parmesano rallado adicional si lo deseas para un sabor extra.
Hornea sin cubrir a 350°F durante 30 minutos, hasta que la salsa burbujee alrededor de los bordes y el queso esté derretido y dorado. El relleno que contiene huevo alcanzará la temperatura interna segura de 165F durante este tiempo de horneado. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
