25 min
Ho Fun Salteado con Cerdo, Pollo y Verduras
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Un plato de fideos salteados en wok que combina pechuga de pollo tierna y cerdo suculento con brócoli fresco, coliflor y zanahorias, todo ligado con una salsa sabrosa de hoisin, ostra y soja. Finalizado con un toque de aceite de sésamo para un auténtico sabor asiático. Listo en solo 20 minutos para un almuerzo o cena satisfactorio.
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Ingredientes
1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en floretes pequeños
1 zanahoria, cortada en palillos delgados
1 cabeza pequeña de coliflor, cortada en floretes pequeños
1 pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas y sazonada con sal y pimienta
150 gramos de cerdo, cortado en rodajas delgadas
2 cucharadas de aceite de cocina neutral
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla mediana, cortada en anillos delgados
1 cucharada de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de ostra
1 cucharada de salsa de soja
1 taza de caldo de carne bien sazonado
150 gramos de fideos ho fun, remojados en agua fría durante 30 minutos y escurridos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de sésamo, para rociar
Instrucciones
Calienta el aceite para cocinar en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille.
Agrega las tiras de pollo sazonado y saltea, moviendo constantemente, hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C), aproximadamente 5-7 minutos. Los bordes deben estar de un color dorado claro.
Agrega el ajo picado y la cebolla rebanada al wok. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Agrega la zanahoria cortada en juliana, los floretes de brócoli y los floretes de coliflor. Saltea, moviendo continuamente, durante aproximadamente 2 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Agrega las rebanadas de cerdo y saltea durante otros 2-3 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y ya no esté rosado por dentro, moviendo constantemente.
Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Dale un toque rápido a todo.
Agrega los fideos ho fun escurridos al wok y revuelve para distribuir en toda la mezcla.
En un tazón pequeño, bate el caldo, la salsa de soya, la salsa de ostión y la salsa hoisin hasta que se combinen.
Vierte la mezcla de salsa sobre los fideos y revuelve todo junto continuamente durante 2-3 minutos. Los fideos absorberán gradualmente el líquido y se volverán brillosos con un recubrimiento de salsa espesada. La textura final debe ser húmeda pero no mojada.
Prueba el plato terminado y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Rocía el aceite de ajonjolí en la parte superior y dale a los fideos un toque final para incorporar.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
