Serves 4
20 min
Rigatoni de Pollo a la Cajún
Recipe GLPR69ebb5889d5fab
Una colorida pasta en una sola sartén que presenta rigatoni tierno mezclado con pollo asado sazonado, arvejas y una salsa cremosa sazonada al estilo Cajún enriquecida con vino blanco y caldo de pollo. Terminada con queso cheddar agudo y perejil fresco para una cena satisfactoria entre semana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
Sal kosher
1 libra de rigatoni
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
1 taza de cebollas picadas
1 cucharada de mezcla de especias Cajún
1 cucharada de paprika
Pimienta negra recién molida
1/2 taza de vino blanco, como Sauvignon Blanc
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1/2 taza de crema espesa
1 taza de arvejas congeladas
2 tazas de pollo asado desmenuzado, sin piel
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de perejil fresco picado
1 taza de queso cheddar desmenuzado, más para servir
Instrucciones
Llene una olla de 8 cuartos con agua y lleve a ebullición a fuego alto. Sazone generosamente con sal kosher. Agregue el rigatoni y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción. Devuelva la pasta escurrida a la olla y deje de lado.
Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y las cebollas picadas, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Sazone la mezcla con mezcla de especias Cajún, paprika, sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Vierta el vino blanco en la sartén y lleve a un suave hervor. Agregue el caldo de pollo y vuelva a llevar a un hervor suave. Hierva a fuego lento durante 4 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Reduzca el fuego a bajo y revuelva la crema espesa. Agregue las arvejas y el pollo asado desmenuzado, revolviendo suavemente hasta que el pollo esté caliente, aproximadamente 2 minutos.
Retire la sartén del fuego. Agregue la pasta cocida a la salsa y revuelva suavemente para combinar. Revuelva en la mantequilla, el perejil fresco picado y el queso cheddar desmenuzado hasta distribuirlos uniformemente. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue agua de pasta reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva el rigatoni directamente de la sartén o transfiéralo a una bandeja de servicio. Cubra cada porción con queso cheddar desmenuzado adicional antes de servir.
