Los tomates sun-blushed son el ingrediente que obliga a una parada extra: los encontrarás en Harris Teeter o Kroger, pero no consistentemente en Food Lion, ALDI o Walmart, lo que suma costo y tiempo a una noche de entre semana. Los diez minutos declarados son honestos si abres frascos, pero calcula más cerca de quince si tienes que escurrir algo o picar componentes frescos. En seis porciones alimenta a una familia y se conserva bien en la nevera, aunque el queso feta se ablandará y las aceitunas pueden soltar color si reposa más de un día. En los veranos de Carolina del Norte cuando los tomates están en el mercado de agricultores, los tomates frescos heirloom costarían menos y sabrían mejor, pero esto funciona todo el año como una guarnición confiable.