Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
133 cal · 20 min
Gazpacho Español
Recipe GLPR42f96b3ba29c49
Una refrescante sopa fría de tomate española hecha con verduras frescas, pan y aceite de oliva. Esta sopa clásica es perfecta para los días cálidos y combina tomates maduros, pepino, pimiento rojo y ajo con un toque de vinagre y mayonesa para un acabado cremoso.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 dientes de ajo
2 cebollas pequeñas
1 pepino pequeño
1 pimiento rojo pequeño
2¼ libras tomates maduros
1 onza pan blanco sin corteza
½ taza agua
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre de jerez
2 cucharadas mayonesa
4 onzas picatostes
aceite de oliva virgen extra para servir
Instrucciones
Pele y corte groseramente los dientes de ajo, las cebollas, el pepino y el pimiento rojo. Descorazone y corte groseramente los tomates maduros, descartando semillas y jugo excesivo si es necesario para evitar una sopa acuosa.
Desmenuce el pan blanco sin corteza en trozos pequeños y coloque en un tazón grande.
Agregue los tomates, ajo, cebollas, pepino y pimiento rojo picados al tazón con el pan.
Vierta el agua sobre la mezcla de verduras y pan. Revuelva bien para combinar y deje que el pan se ablande ligeramente durante 2-3 minutos.
Transfiera la mezcla por tandas a una licuadora o procesador de alimentos. Licúe hasta alcanzar la consistencia deseada: déjela ligeramente gruesa para obtener textura o licúe hasta que quede suave, según prefiera.
Devuelva la mezcla licuada a un tazón grande o jarra. Revuelva el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la mayonesa hasta combinar bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente enfriada. Los sabores se intensificarán con el tiempo.
Justo antes de servir, divida el gazpacho entre los tazones. Adorne con picatostes y rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sirva frío.
Comentarios
Cada ingrediente es fácil de encontrar en cualquier tienda de Charlotte: tomate, pepino, pimiento rojo y pan están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI. El costo ronda $1.50 a $2.00 por porción, impulsado principalmente por el aceite de oliva y los tomates, lo que la hace genuinamente económica para una sopa de verano. Los 20 minutos indicados son precisos si tienes un procesador de alimentos; sin uno, agrega otros 10 para cortar a mano, y es estrictamente para la misma noche (el gazpacho es una sopa fría que no mejora al recalentarse). Este es un plato agradable para grupos y sin complicaciones que no requiere compras especiales ni técnica, aunque asume clima cálido o una razón para querer sopa fría, algo menos natural en un invierno de Carolina del Norte.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
