Serves 4
25 min
Panqueque Alemán
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Un panqueque alemán alto y esponjoso (también llamado Dutch baby) que sube dramáticamente en el horno. Este clásico panqueque de postre combina huevos, leche y harina con un toque de vainilla y ralladura de limón, luego se hornea hasta dorarse y quedar tierno. Se termina con un polvo de azúcar glas para un postre ligero y elegante.
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Ingredientes
4 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Azúcar glas para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Coloca una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas u otro recipiente apto para horno en el horno para calentar durante 5 minutos.
Mientras la sartén se calienta, combina los huevos, la leche, la harina, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la sal kosher en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave, alrededor de 30 segundos, raspando los lados si es necesario.
Retira cuidadosamente la sartén caliente del horno y agrega la mantequilla, inclinando para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme mientras se derrite.
Vierte inmediatamente la masa en la sartén caliente con mantequilla, distribuyéndola de manera uniforme.
Regresa al horno y hornea durante 12–15 minutos, hasta que el panqueque esté esponjoso y dorado en la parte superior. Se elevará por encima de los bordes de la sartén.
Retira del horno y permite que se enfríe durante 1–2 minutos. El panqueque se desinfla ligeramente a medida que se enfría, lo cual es normal.
Espolvorea generosamente con azúcar glas y sirve inmediatamente, cortado en trozos.
