Bolitas Saludables de Mantequilla de Maní y Avena
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Bolitas energéticas sin horno llenas de avena integral, mantequilla de maní nutritiva y semillas densas en nutrientes. Estos bocadillos naturalmente dulces combinan almendras picadas, semillas de chía, semillas de lino y dátiles para un desayuno satisfactorio. Cada bolita se rueda en cacahuetes finamente picados para sabor y textura adicional. Perfectas para preparación de comidas y disfrutadas a temperatura ambiente o frías.
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Ingredientes
2 tazas avena tradicional en copos
½ taza salvado de trigo
½ taza almendras laminadas, picadas
4 cucharadas semillas de chía
4 cucharadas semillas de lino enteras
¼ cucharadita canela molida
¼ cucharadita sal
12 dátiles Medjool, sin semilla
5 cucharadas agua caliente
⅝ taza mantequilla de maní natural
½ cucharadita extracto de vainilla
⅔ taza cacahuetes, finamente picados
4 cucharadas mini trocitos de chocolate
Instrucciones
Retira las semillas de los dátiles Medjool y colócalos en una licuadora con el agua caliente. Mezcla hasta que los dátiles se descompongan en un puré suave; reserva.
En un tazón grande, combina la avena en copos, salvado de trigo, almendras picadas, semillas de chía, semillas de lino, canela y sal. Mezcla bien para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
Coloca la mantequilla de maní natural en un tazón apto para microondas y calienta durante 30 segundos hasta que se ablande. Revuelve en el puré de dátiles y extracto de vainilla hasta combinar.
Vierte la mezcla de mantequilla de maní sobre la mezcla de avena y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Dobla suavemente los mini trocitos de chocolate.
Forma bolitas de 1 pulgada usando tus manos. Rueda cada bolita en los cacahuetes finamente picados hasta que estén cubiertos uniformemente por todos lados.
Sirve a temperatura ambiente o refrigera y sirve fría. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.
