Serves 6
15 min
Dhal Fácil de Lentejas Rojas
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Un dhal de lentejas rojas rápido y sabroso inspirado en la cocina india, hecho con especias aromáticas, leche de coco y terminado con un toque de jugo de limón fresco. Este reconfortante plato de una sola olla se prepara en solo 15 minutos y es naturalmente vegano y sin gluten. Perfecto para servir como plato principal acompañado de arroz o pan plano.
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Ingredientes
5-6 tazas de agua
2 ½ tazas de lentejas rojas
2 cucharadas de pasta de curry
2 cucharaditas de polvo de curry
1 cucharadita de polvo de chile
½ cucharadita de cúrcuma
¼ cucharadita de pimienta de cayena
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
½ taza de leche de coco
Jugo de limón al gusto
Hierbas verdes frescas para decorar (cilantro, cebolletas o hojas de malunggay)
Instrucciones
Vierte el agua en una olla grande y llévala a ebullición a fuego alto.
Agrega las lentejas rojas al agua hirviendo y revuelve bien. Cocina sin tapa durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo cada 2-3 minutos para evitar que las lentejas se peguen y se quemen en el fondo de la olla.
Retira la olla del fuego. Añade la pasta de curry, polvo de curry, polvo de chile, cúrcuma, pimienta de cayena, pimienta negra, sal, azúcar y leche de coco. Revuelve minuciosamente hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla sea suave.
Prueba el dhal y ajusta el condimento según sea necesario. Agrega jugo de limón al gusto y revuelve para combinar. La consistencia debe ser espesa y cremosa.
Sirve el dhal en boles y decora generosamente con hierbas verdes frescas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
