Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 3
261 cal · 25 min
Garbanzos Españoles con Kale
Recipe GLPRa6ba2a98190641
Un plato español vibrante y de una sola olla que combina garbanzos tiernos impregnados de pimentón ahumado y azafrán, mezclados con col rizada sustanciosa para una comida satisfactoria y rica en nutrientes. Terminado con un toque de vinagre de jerez para iluminar las especias terrosas, este plato a base de plantas es simple pero profundamente sabroso.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas Aceite de oliva
1 large Chalota, picada
1½ dientes Ajo, picado
½ cucharadita Pimentón ahumado
1 cucharadita Azafrán
1½ tazas Garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
1 cucharada Pasta de tomate
2½ cucharaditas Vinagre de jerez
½ manojo Col rizada fresca, picada
Sal y pimienta negra al gusto
1 chorrito Jugo de limón fresco
¼ taza Piñones tostados
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la chalota picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que perfume, teniendo cuidado de no quemarlo.
Añade el pimentón ahumado y el azafrán a la sartén, revolviendo para cubrir la chalota y el ajo. Tuesta las especias durante unos 30 segundos para liberar sus sabores.
Incorpora la pasta de tomate y mezcla hasta que se combine bien con el aceite y las especias. Cocina durante 1 minuto.
Agrega los garbanzos cocidos y revuelve suavemente para cubrirlos con la mezcla de especias fragantes. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se unan.
Añade la col rizada picada a la sartén y revuelve hasta que comience a marchitarse, unos 3-4 minutos. La col rizada se reducirá significativamente mientras se cocina.
Vierte el vinagre de jerez y revuelve todo junto. Cocina durante otro 1-2 minutos hasta que la col rizada esté completamente tierna.
Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Agrega un toque de jugo de limón fresco si lo deseas para brillantez.
Divide en tazones y cubre con piñones tostados. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
El azafrán es tanto el costo real como el verdadero cuello de botella aquí: una pizca cuesta $8–12 en Harris Teeter o Kroger, y ningún supermercado de Charlotte lo tiene en stock con suficiente regularidad para una compra impulsiva de entre semana. Los garbanzos, la col rizada y los básicos de despensa (pimentón, vinagre de jerez, ajo, chalota) son hallazgos estándar en cualquier cadena importante, y el costo total de ingredientes por porción ronda los $3.50 sin azafrán, cerca de $5 una vez que lo incluyes. La afirmación de 25 minutos es honesta si comienzas con garbanzos enlatados y col rizada preenvasada, aunque picar la chalota, ajo y col rizada y tostar los piñones consumirán 8–10 de esos minutos. Este es un plato de una sola olla que no se recalienta bien: la col rizada se vuelve blanda y el sabor del azafrán se aplana, así que planifica comerlo la misma noche. Es una buena cena entre semana para tres si ya tienes azafrán en la despensa, pero presupuesta la parada especial si no lo tienes.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
