Chow Fun con Cerdo Asado y Ensalada de Col Rizada y Tomate
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Un plato principal inspirado en la cocina asiática que combina cerdo asado tierno con fideos de arroz anchos en un caldo sabroso, servido junto a una ensalada fresca de col rizada y tomate. El plato es naturalmente sin gluten y está lleno de proteínas y verduras.
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Ingredientes
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de salsa de pescado asiática
1/4 cucharadita de semillas de achiote molidas
1 libra de cerdo asado, cortado en rodajas finas
1 libra de fideos de arroz anchos frescos
4 tazas de col rizada fresca, picada
2 tomates medianos, cortados en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En una sartén mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Añada el caldo de pollo, la salsa de pescado y las semillas de achiote molidas, revolviendo para combinar. Lleve a un hervor suave y mantenga caliente mientras prepara los otros componentes.
Separe suavemente los fideos de arroz anchos frescos y colóquelos en un tazón grande. Vierta la mezcla de caldo caliente sobre los fideos y déjelos ablandar durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una absorción uniforme.
Mientras los fideos se ablandan, prepare la ensalada combinando la col rizada picada fresca y los tomates cortados en cubos en un tazón grande separado.
En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva y el jugo de limón fresco. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Vierta este aderezo sobre la mezcla de col rizada y tomate y revuelva suavemente hasta que esté bien cubierto.
Distribuya los fideos chow fun ablandados entre cuatro tazones para servir, distribuyendo el caldo de manera uniforme. Cubra cada porción con cerdo asado cortado en rodajas.
Sirva cada tazón de chow fun junto con una porción de ensalada de col rizada y tomate al lado o como base para los fideos, según preferencia.
