Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
271 cal · 25 min
Shakshuka
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Un plato vibrante de Oriente Medio con huevos pochados suavemente en una salsa de tomate especiada. Las cebollas rojas salteadas, chile fresco y ajo crean una base aromática, cubierta con tomates cherry cocidos hasta que se vuelvan ricos y espesos. Cada huevo se anida en la salsa hirviendo, cocinándose a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas y las yemas permanezcan perfectamente líquidas. Terminado con hojas de cilantro fresco, este plato vegetariano espectacular se sirve mejor con pan crujiente para acompañar.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas rojas, picadas
1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
1 diente de ajo, rebanado
small bunch Un pequeño ramo de cilantro fresco, tallos y hojas separados y picados
2 latas (aproximadamente 28 oz en total) de tomates cherry
1 cucharadita de azúcar blanca
4 huevos grandes
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio. Agrega las cebollas rojas picadas, el chile rojo, el ajo y los tallos de cilantro. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y desprendan aroma.
Incorpora los tomates cherry enlatados y el azúcar blanca. Deja que la mezcla burbujee suavemente durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese a una consistencia rica.
Usando el dorso de una cuchara grande, crea 4 hendiduras poco profundas en la salsa de tomate, espaciándolas uniformemente alrededor de la sartén. Con cuidado, rompe un huevo en cada hendidura.
Cubre la sartén con la tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 6-8 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y opacas pero las yemas permanezcan suaves (alcanzando una temperatura interna de 160°F para el consumo seguro). Espolvorea las hojas de cilantro picadas por encima.
Divide entre cuencos para servir y disfruta caliente con pan crujiente para acompañar.
Comentarios
Shakshuka es muy fácil de conseguir en las tiendas de Charlotte: los ocho ingredientes están disponibles regularmente en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart a un precio moderado, con tomates cherry a $3–4 por pinta y huevos por menos de $3 la docena. El verdadero problema de tiempo es que 25 minutos no incluye la cocción necesaria para reducir el líquido de tomate y que la clara de huevo se cuaje adecuadamente; espera 35–40 minutos en total, lo que importa en una noche entre semana. Este es un buen cena para dos personas que no se recalienta bien (los huevos se endurecen), así que planifica comerlo la misma noche, y el plato requiere atención constante a la sartén durante los últimos cinco minutos para evitar yemas cocidas en exceso.
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