Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
1065 cal · 20 min
Cerdo Salteado con Pesto, Pimientos y Tomates
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Un delicioso plato de cerdo salteado rápido y sabroso lleno de pimientos coloridos, tomates frescos y pesto aromático. El cerdo se dora hasta quedar dorado, luego se mezcla con verduras salteadas y se termina con un toque de vinagre balsámico para mayor profundidad. Listo en solo 20 minutos, este es un plato principal perfecto para una noche entre semana que es naturalmente sin gluten.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
2 a 3 tazas de tiras de cerdo cocidas
sal, al gusto
pimienta negra, al gusto
2 a 3 pimientos morrón, cortados en tiras finas
2 a 3 cucharadas de pesto
2 a 3 tomates, cortados en gajos
vinagre balsámico, al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla juntos en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente.
Agrega las tiras de cerdo cocidas a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Añade las tiras de pimiento morrón a la sartén con el cerdo y saltea durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte el pesto en la sartén y revuelve bien para cubrir el cerdo y los pimientos de manera uniforme. Agrega los gajos de tomate y mezcla suavemente para combinar.
Rocía con vinagre balsámico al gusto y revuelve todo junto durante otro minuto o dos, solo hasta que los tomates estén calientes y todos los ingredientes estén cubiertos con pesto.
Prueba y ajusta el condimento con sal, pimienta o vinagre balsámico adicional según sea necesario. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Un ganador de noche entre semana para dos personas sin ingredientes que requieran viajes especiales—cerdo, pimentones, tomates y pesto están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart. El tiempo de 20 minutos es honesto; dorar el cerdo toma 8–10 minutos, las verduras otros 5–7, y hay poca preparación. El costo ronda los $7–$9 en total dependiendo del precio del cerdo y si usas pesto enlatado o fresco, resultando en $3.50–$4.50 por porción. La advertencia principal es que este es un plato de la misma noche—las sobras no se recalientan bien porque el cerdo se seca rápidamente—así que planifica cocinar solo lo que comerás, y come inmediatamente mientras los pimentones aún estén crujientes.
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