Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. 2

   En una pequeña bolsa de papel o plato poco profundo, combina el queso parmesano rallado, la harina de propósito general y las hojas de tomillo trituradas. Mezcla hasta que esté uniformemente incorporado.

3. 3

   Trabajando con un filete de pescado a la vez, colócalo suavemente en la bolsa o cúbrelo con la mezcla de parmesano, agitando o dando la vuelta para asegurar que esté uniformemente cubierto en ambos lados. Repite con los filetes restantes.

4. 4

   Coloca los filetes de pescado recubiertos en una bandeja para hornear con la rejilla posicionada en el centro, o colócalos directamente en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.

5. 5

   Hornea durante 20 minutos, o hasta que el pescado se desmorone fácilmente cuando se pruebe con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145°F (63°C). La carne debe ser opaca en todas partes.

6. 6

   Mientras el pescado se hornea, calienta una sartén o sauté grande a fuego medio-alto.

7. 7

   Agrega la cebolla picada, las sombrillas de champiñón cortadas por la mitad, las cebolletas picadas y el ajo triturado a la sartén caliente.

8. 8

   Cocina, removiendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos hasta que las cebollas se ablanden y los champiñones liberen su humedad y comiencen a suavizarse.

9. 9

   Sazona la mezcla de verduras con pimienta negra molida al gusto.

10. 10

    Retira el pescado horneado del horno y transfiere a platos para servir. Cubre cada filete con la mezcla de verduras salteadas caliente y sirve inmediatamente.