Serves 6
65 min
Curry de Res en Instant Pot
Recipe GLPR93691ed0b500fe
Un curry de res tailandés vibrante preparado en Instant Pot, que combina carne de res tierna con pasta de curry rojo aromática y leche de coco cremosa. Los pimientos y cebollas rojas salteados añaden dulzura y textura. Sirva sobre arroz cocido al vapor con lima fresca, cilantro y chiles rojos en rodajas para una comida completa y reconfortante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas Aceite de canola
1 medium Cebolla roja
1 large Pimiento rojo grande
½ cucharadita Sal kosher
½ cucharadita Pimienta negra
2 libras Asado de paleta de res
14½ fluid ounces Leche de coco enlatada
3 cucharadas Pasta de curry rojo tailandés
for serving Arroz cocido
for serving Gajos de lima
for serving Cilantro fresco
for serving Chile rojo en rodajas
Instrucciones
Selecciona la función Sauté en tu Instant Pot. Calienta 1 cucharada de aceite de canola en la olla. Corta la cebolla roja en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y el pimiento rojo en cuartos a lo largo, luego córtalos transversalmente en rodajas. Añade la cebolla y el pimiento a la olla, sazona con 1/4 de cucharadita cada uno de sal kosher y pimienta negra, y saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén justo tiernos. Transfiere las verduras a un tazón y déjalas a un lado.
Añade la cucharada restante de aceite de canola a la olla. Trimea bien el asado de paleta de res y córtalo en piezas de 3 pulgadas. Sazona las piezas de carne con 1/4 de cucharadita cada una de sal kosher y pimienta negra. Cocina la carne en la olla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada en todos los lados, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón pequeño, bate la leche de coco y la pasta de curry rojo tailandés hasta que estén bien combinadas. Vierte esta mezcla en la olla con la carne y revuelve bien, raspando los bits marrones del fondo. Cubre la olla y bloquea la tapa. Selecciona presión alta y establece el temporizador para 35 minutos.
Cuando la cocción se haya completado, permite que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego libera manualmente cualquier presión restante. Con cuidado retira la tapa y usando dos tenedores, deshebra la carne en piezas del tamaño de un bocado directamente en la olla. Añade la cebolla y el pimiento salteados reservados de nuevo a la olla y revuelve suavemente para combinar.
Sirve el curry sobre arroz cocido al vapor. Adorna con gajos de lima, cilantro fresco y chile rojo en rodajas al gusto.
