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Pan de Calabacín con Chispas de Chocolate

Serves 10

85 min

Pan de Calabacín con Chispas de Chocolate

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Bread
85 min
Porciones: 10
Oven
SNAP eligible

Un pan rápido húmedo y tierno lleno de chispas de chocolate y calabacín rallado, sazonado con canela cálida y terminado con un glaseado simple de azúcar en polvo. Perfecto para desayuno, brunch o postre.

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Ingredientes

2 tazas Harina de trigo común

½ taza Azúcar morena

2 cucharaditas Azúcar granulada

1 taza Azúcar en polvo

2 cucharaditas Polvo de hornear

½ cucharadita Bicarbonato de sodio

½ cucharadita Sal

2 cucharaditas Canela molida

1 Huevo grande

½ taza Suero de mantequilla

¼ taza Aceite vegetal

1 cucharadita Extracto de vainilla

1½ tazas Calabacín rallado

½ taza Chispas de chocolate mini

1 taza Coco rallado (opcional)

1½ cucharadas Agua

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350°F. Rocía un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray antiadherente y espolvorea 2 cucharaditas de azúcar granulada de manera uniforme en el fondo y los lados.

  2. En un tazón grande, combina la harina, azúcar morena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela. Bate todo junto hasta que esté bien mezclado.

  3. En otro tazón, bate el suero de leche, aceite, huevo y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

  4. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que apenas se combinen; no mezcles en exceso.

  5. Exprime suavemente el exceso de humedad del calabacín rallado. Incorpora el calabacín, trozos de chocolate y coco (si lo usas) en la masa a mano hasta que estén distribuidos de manera uniforme.

  6. Vierte la masa en el molde para pan preparado, distribuyéndola de manera uniforme.

  7. Hornea durante 65 a 75 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga mayormente limpio.

  8. Retira el pan del horno y permite que se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego colócalo sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.

  9. Bate el azúcar en polvo y agua hasta que logres un glaseado suave y que fluya fácilmente.

  10. Vierte o extiende el glaseado sobre la parte superior del pan enfriado y permite que se asiente.

  11. Corta el pan en 10 porciones y guarda cubierto a temperatura ambiente.