Crumble de Verano con Moras y Arándanos
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Un delicioso postre de verano con moras y arándanos frescos cubiertos con una mezcla crujiente de avena y aceite de coco. Horneado hasta que la cobertura se dore y los jugos de las frutas burbujeen en los bordes, este postre simple pero elegante es perfecto para noches cálidas. Naturalmente libre de gluten cuando se usa avena y harina certificadas sin gluten, y completamente a base de plantas para dietas veganas.
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Ingredientes
1/4 taza de harina de uso general o harina de uso general certificada sin gluten
4 tazas de moras y arándanos frescos, mezclados
3/8 taza de azúcar morena bien compactada
3 cucharadas de aceite de coco virgen, prensado en frío, a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar granulada
1 La ralladura de 1 limón fresco
1/2 taza de avena en hojuelas (avena anticuada)
pizca Una pizca de sal marina fina
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. En un tazón grande, combina las moras y arándanos con la ralladura de limón y el azúcar granulada. Mezcla suavemente para cubrir la fruta uniformemente. Extiende esta mezcla de bayas en una bandeja de horno de 9 pulgadas y deja a un lado.
En un tazón pequeño separado, combina la harina, la avena en hojuelas, el azúcar morena y la sal marina. Revuelve con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Añade el aceite de coco a temperatura ambiente a la mezcla seca. Usando el dorso de un tenedor, presiona y desmorona el aceite en los ingredientes secos, trabajando hasta que el aceite se disperse completamente y la mezcla se parezca a migas gruesas y desiguales.
Distribuye la cobertura crujiente uniformemente sobre la mezcla de bayas, rompiendo cualquier pieza grande con las manos y dejando algo de textura. No presiones ni compactes la cobertura.
Hornea durante 30 a 40 minutos, hasta que la cobertura crujiente se dore y los jugos de la fruta burbujeen visiblemente alrededor de los bordes de la bandeja.
Retira el crumble del horno y déjalo enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que el relleno de frutas se asiente ligeramente mientras la cobertura permanece crujiente.
