Serves 6
40 min
Pollo Desmenuzado Barbecue en Sartén
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Muslos de pollo tiernos y ahumados cocidos a fuego lento en la sartén con una salsa barbecue casera hecha con vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno y pimentón ahumado. El pollo se cocina hasta que se desmorona fácilmente y absorbe los sabores ahumados y ligeramente ácidos. Perfecto para servir sobre arroz, en sándwiches o como plato principal rico en proteínas.
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Ingredientes
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados por la mitad a lo ancho
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Seca los trozos de muslo de pollo con papel de cocina. En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el comino molido, la sal y la pimienta negra hasta que esté bien combinado.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en lotes si es necesario para evitar amontonamiento, añade los trozos de pollo y cocina durante 4–5 minutos por cada lado hasta que el exterior esté ligeramente dorado. Este paso ayuda a sellar la carne y desarrollar sabor.
Vierte la mezcla de salsa barbecue sobre el pollo en la sartén. Revuelve suavemente para cubrir todos los trozos de manera uniforme, luego reduce el calor a medio-bajo. Cubre la sartén con una tapa.
Hierve a fuego lento el pollo durante 20–25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y se deshaga fácilmente con un tenedor. La salsa debe reducirse y espesarse alrededor de la carne.
Usando dos tenedores, desmenuza los trozos de pollo cocido directamente en la sartén, rompiéndolos en trozos pequeños. Revuelve el pollo desmenuzado para cubrirlo bien con la salsa barbecue. Prueba y ajusta el sazón según sea deseado.
Transfiere el pollo desmenuzado y la salsa a un plato de servir. Sirve caliente sobre arroz, en sándwiches o acompañado de tus platos laterales favoritos.
