Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
131 cal · 25 min
Sopa de Pollo y Arroz
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Una sopa cálida y reconfortante llena de pollo tierno, arroz esponjoso y verduras frescas en un caldo sabroso. Este platillo ligero pero satisfactorio se prepara rápidamente y es perfecto para la cena entre semana o un primer plato nutritivo.
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Ingredientes
6 tazas caldo de pollo
1 taza zanahorias, finamente rebanadas
2 tallos tallos de apio, picados
½ cucharadita albahaca seca
chorrito polvo de ajo
chorrito pimienta negra
2 tazas pollo cocido, cortado en trozos pequeños
2 tazas arroz cocido
1 cucharadita perejil fresco, picado
Instrucciones
Vierte el caldo de pollo en una olla grande. Añade las zanahorias rebanadas, el apio picado, la albahaca, el polvo de ajo y la pimienta.
Lleva la mezcla a hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y los sabores se hayan combinado.
Incorpora los trozos de pollo cocido y el arroz cocido, rompiendo cualquier grumo.
Vuelve a llevar la sopa a hervir a fuego alto, revolviendo frecuentemente para asegurar que el pollo y el arroz estén calentados a al menos 165°F (74°C).
Retira del fuego, decora con perejil fresco y sirve inmediatamente en tazones.
Comentarios
Este es un clásico de entre semana: todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de Charlotte, el arroz y el caldo son genuinamente económicos, y el plato cuesta aproximadamente $1.25 por porción. Los 25 minutos que dice la receta necesitan aclaración—si usas pechuga de pollo cruda, suma 15 minutos de cocción lenta para que se cueza completamente, lo que hace un total honesto de 40 minutos, aunque puedas preparar las verduras mientras el pollo se cuece. Se recalienta perfectamente y alimenta a ocho generosamente, lo que lo hace ideal para cocinar en lotes o para estirar un pollo rostizado en varias comidas. La única razón por la que esto no es un 5.0 es que la albahaca fresca y el perejil, aunque están disponibles en todas partes, cuestan un par de dólares por lo que usarás en una olla para ocho porciones, y la simplicidad de la receta significa que no hay lugar para esconderse si tu caldo es débil o si tu técnica falla.
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