Serves 8
25 min
Sopa de Pollo y Arroz
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Una sopa cálida y reconfortante llena de pollo tierno, arroz esponjoso y verduras frescas en un caldo sabroso. Este platillo ligero pero satisfactorio se prepara rápidamente y es perfecto para la cena entre semana o un primer plato nutritivo.
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Ingredientes
6 tazas caldo de pollo
1 taza zanahorias, finamente rebanadas
2 tallos tallos de apio, picados
½ cucharadita albahaca seca
chorrito polvo de ajo
chorrito pimienta negra
2 tazas pollo cocido, cortado en trozos pequeños
2 tazas arroz cocido
1 cucharadita perejil fresco, picado
Instrucciones
Vierte el caldo de pollo en una olla grande. Añade las zanahorias rebanadas, el apio picado, la albahaca, el polvo de ajo y la pimienta.
Lleva la mezcla a hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y los sabores se hayan combinado.
Incorpora los trozos de pollo cocido y el arroz cocido, rompiendo cualquier grumo.
Vuelve a llevar la sopa a hervir a fuego alto, revolviendo frecuentemente para asegurar que el pollo y el arroz estén calentados a al menos 165°F (74°C).
Retira del fuego, decora con perejil fresco y sirve inmediatamente en tazones.
