Serves 4
45 min
Repollo y Fideos con Jamón
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Un plato sustancioso inspirado en la cocina de Europa del Este que combina repollo tierno, ñoquis de papa esponjosos y jamón sabroso. La cebolla y el ajo salteados proporcionan profundidad aromática mientras que la mantequilla enriquece los sabores simples y reconfortantes.
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Ingredientes
⅓ taza mantequilla
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 libras repollo descorazonado y picado en trozos grandes
16 onzas ñoquis de papa
2 tazas jamón completamente cocido cortado en cubos
sal
pimienta negra
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y aromática.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina 1 minuto más, hasta que el aroma sea pronunciado.
Incorpora el repollo picado en trozos grandes y cocina sin tapar durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo comience a ablandarse y se reduzca de volumen.
Mientras se cocina el repollo, calienta agua con sal en una olla grande separada y cocina los ñoquis según las instrucciones del paquete, generalmente 2-3 minutos después de que floten a la superficie. Escurre bien.
Añade los ñoquis cocidos y el jamón en cubos a la mezcla de repollo. Revuelve suavemente para combinar y cocina 2-3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.
