Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
534 cal · 45 min
Repollo y Fideos con Jamón
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Un plato sustancioso inspirado en la cocina de Europa del Este que combina repollo tierno, ñoquis de papa esponjosos y jamón sabroso. La cebolla y el ajo salteados proporcionan profundidad aromática mientras que la mantequilla enriquece los sabores simples y reconfortantes.
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Ingredientes
⅓ taza mantequilla
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 libras repollo descorazonado y picado en trozos grandes
16 onzas ñoquis de papa
2 tazas jamón completamente cocido cortado en cubos
sal
pimienta negra
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y aromática.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina 1 minuto más, hasta que el aroma sea pronunciado.
Incorpora el repollo picado en trozos grandes y cocina sin tapar durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo comience a ablandarse y se reduzca de volumen.
Mientras se cocina el repollo, calienta agua con sal en una olla grande separada y cocina los ñoquis según las instrucciones del paquete, generalmente 2-3 minutos después de que floten a la superficie. Escurre bien.
Añade los ñoquis cocidos y el jamón en cubos a la mezcla de repollo. Revuelve suavemente para combinar y cocina 2-3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.
Comentarios
Repollo y fideos con jamón es un plato fácil de entre semana con todos los ingredientes disponibles en cualquier supermercado de Charlotte: los ñoquis en Harris Teeter, Food Lion o Kroger; jamón del mostrador de carnes; y repollo fresco todo el año. El factor principal de costo es el jamón, que puede costar entre $8 y $12 por libra según la calidad, llevando el costo por porción a unos $4-5 antes de acompañamientos, pero el repollo y la mantequilla lo mantienen accesible. Los 45 minutos declarados deben contar con cinco minutos de preparación (picar cebolla y repollo) más 10 para los ñoquis, dejando 30 para sofreír e integrar sabores—honesto pero no rápido para un día de semana si empiezas desde cero. Recalienta bien y funciona para una familia de cuatro, aunque es lo suficientemente rico que una ensalada verde o algo agrio es un buen complemento.
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