Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 18
100 cal · 22 min
Galleta de Desayuno Paleo Sin Granos
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Una galleta de desayuno naturalmente dulce que combina plátanos maduros, mantequilla de almendras cremosa y coco para un comienzo del día sin granos y satisfactorio. Elaborada con ingredientes simples y opcionales chispas de chocolate o frutas secas, estas galletas son rápidas de preparar y perfectas para preparación de comidas. Sin gluten, sin productos lácteos y apta para la dieta paleo.
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Ingredientes
½ taza Mantequilla de almendras
2 Plátanos maduros, machacados
1 Huevo
1 taza Coco deshilachado sin endulzante
2 cucharadita Canela molida
1 cucharadita Extracto de vainilla
½ cucharadita Bicarbonato de sodio
¼ cucharadita Sal marina
¼ taza Chispas de chocolate oscuro (o pasas, arándanos secos, o nueces picadas)
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja de horneado con papel pergamino.
En un tazón grande, combina los plátanos machacados, la mantequilla de almendras, el huevo y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Añade el coco deshilachado, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla húmeda. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Incorpora las chispas de chocolate o tu opción de pasas, arándanos secos, o nueces picadas.
Coloca cucharadas generosas de la masa en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta.
Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes. El centro debe estar firme pero aún ligeramente suave.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de trasladarlas a una rejilla de enfriamiento.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o congela para un almacenamiento más prolongado.
Comentarios
Los ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante de Charlotte—la mantequilla de almendras y el coco son estándar en Walmart, Food Lion y Harris Teeter—y el costo ronda los $0.65 a $0.75 por porción, impulsado enteramente por la mantequilla de almendras. Los 22 minutos indicados son honestos para mezclar y hornear, aunque si se suma el tiempo de enfriamiento no estarán listos al instante si los quieres comer calientes. Se conservan bien durante varios días y se recalientan perfectamente, lo que los convierte en una excelente opción de preparación entre semana o de horneado por lotes para familias que manejan preferencias dietéticas.
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