Serves 4
30 min
Camarones al Horno en Salsa de Tomate y Queso Feta
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Camarones tiernos al horno en una salsa de tomate vibrante e inspirada en la cocina mediterránea, enriquecida con queso feta salado, hierbas frescas y ajo aromático. Este plato elegante y rápido se prepara en solo 30 minutos y combina perfectamente con pan tostado o sobre verduras para un plato principal ligero y rico en proteína.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 latas (14.5 onzas) de tomates picados
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo seco
1 a 1 1/4 libras de camarones medianos, pelados, desvenados y descongelados si están congelados
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
3 onzas de queso feta desmenuzado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 3–4 minutos hasta que esté suave y translúcida, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade los tomates enlatados picados (incluido su jugo) a la sartén. Revuelve bien para combinar. Agrega el perejil fresco y el eneldo, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Lleva la salsa a un hervor suave y cocina durante 3–5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Distribuye los camarones de manera uniforme sobre la salsa de tomate. Esparce el queso feta desmenuzado por encima.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 12–15 minutos, hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos (deben alcanzar una temperatura interna de 145°F / 63°C o no mostrar translucidez cuando se corten en la parte más gruesa).
Retira del horno y deja reposar durante 1–2 minutos. Prueba y ajusta el sabor si es necesario antes de servir.
