Serves 6
30 min
Pollo Kiev al Revés
Recipe GLPR3ca0bdf8bcdc5a
Una versión simplificada del clásico plato de Europa del Este, este pollo Kiev al revés presenta pechugas de pollo tiernas y deshuesadas, terminadas con una costra dorada de mantequilla de ajo y pan molido crujiente. El pollo se cocina hasta alcanzar una temperatura interna segura de 74°C, luego se cubre con una mezcla sabrosa de mantequilla de ajo y pan molido que se tueste hasta dorar y perfumar. Sirve junto a papas nuevas y guisantes frescos o habas para una comida completa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
25g de mantequilla de ajo, suavizada
25g de pan molido crujiente
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja de horno ligeramente aceitada. Frota cada pechuga con una pequeña cantidad de mantequilla de ajo, luego condimenta generosamente con sal y pimienta negra.
Coloca la bandeja bajo la parrilla, a unos 10–15 cm de la fuente de calor. Asa durante 7–8 minutos hasta que el lado inferior esté cocido, luego da la vuelta a las pechugas y continúa asando durante otros 7–8 minutos hasta que la temperatura interna alcance 74°C. El pollo debe estar completamente cocido sin rastros de color rosado.
Mientras termina de cocinarse el pollo, mezcla en un tazón pequeño la mantequilla de ajo restante suavizada y el pan molido crujiente hasta que estén bien combinados.
Retira la bandeja de la parrilla. Cubre cada pechuga de pollo cocida con una porción igual de la mezcla de mantequilla de ajo y pan molido, extendiéndola suavemente sobre la superficie.
Devuelve la bandeja a la parrilla durante 3–5 minutos hasta que la costra de pan molido esté dorada y la mantequilla esté completamente derretida. Vigila atentamente para evitar quemar.
Transfiere el pollo a los platos de servir y rocía con los jugos mantecosos de la bandeja. Sirve caliente junto a papas nuevas y guisantes frescos o habas.
