Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
715 cal · 75 min
Congee con Cerdo Molido y Chalotas Crujientes
Receta GLPRca23e9a9948e92
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Un reconfortante y nutritivo arroz cocido a fuego lento transformado en papilla cremosa, infusionado con jengibre aromático y cubierto con cerdo molido sabroso y chalotas crujientes doradas. Este platillo se completa con cebolletas frescas y pimienta blanca para un equilibrio perfecto de sabores.
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Ingredientes
1 taza de arroz blanco
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 a 2 tazas de agua
1 pieza de jengibre fresco de 1 pulgada, en rodajas
Sal de kosher al gusto
4 chalotas medianas, cortadas en rodajas finas
6 cucharadas de aceite vegetal
8 onzas de cerdo molido
1 manojo de cebolletas, cortadas para garnish
Pimienta blanca al gusto
Instrucciones
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo bien.
En una olla grande, combina el arroz escurrido, el caldo de pollo, el agua y las rodajas de jengibre. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocer sin tapar durante 45 a 50 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que el arroz se desmenuce y la papilla se vuelva cremosa y suave.
Mientras el congee se cuece, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las chalotas cortadas y fríe, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Usando una espumadera, transfiere las chalotas crujientes a papel toalla para escurrir, dejando el aceite en la sartén.
En la misma sartén con el aceite de chalotas, agrega el cerdo molido y cocina a fuego medio-alto, deshaciendo la carne con una cuchara, durante 5 a 7 minutos hasta que esté completamente cocida con una temperatura interna de 165°F sin rastros de color rosado.
Retira las rodajas de jengibre del congee y desecha. Prueba el congee y sazona con sal de kosher y pimienta blanca según sea necesario.
Vierte el congee caliente en tazones y cubre cada porción con el cerdo molido cocido, las chalotas crujientes y las cebolletas cortadas. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato directo sin complicaciones de abastecimiento de ingredientes—arroz blanco, caldo de pollo, jengibre, cebolletas, carne molida de cerdo y cebollas verdes se venden en todas partes en Charlotte, y el tiempo indicado de 75 minutos es honesto (el tiempo de cocción lenta es real). El costo por porción es alrededor de $2.50–$3.00, impulsado por una libra de carne molida de cerdo y jengibre fresco, ambos ingredientes asequibles. La congee se recalienta muy bien y alimenta a cuatro cómodamente, convirtiéndola en una opción ideal para una noche de semana que recompensa la paciencia sobre la atención; la única salvedad es que requiere una hora completa de cocción a fuego lento, así que planifica si necesitas cenar rápido.
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