Serves 6
5 min
Hummus de Falafel
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Un dip de garbanzos vibrante y especiado inspirado en los sabores tradicionales del falafel. Mezclado suavemente con tahini, ajo y especias cálidas del Medio Oriente, este hummus cremoso se prepara en minutos. Sirve con un chorrito de aceite de oliva acompañado de vegetales frescos, chips de pita o úsalo como untable en sándwiches.
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Ingredientes
1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de tahini
3 cucharadas de aceite de oliva, más para servir
½ cucharada de comino molido
½ cucharada de cilantro molido
½ cucharada de orégano seco
½ cucharada de perejil seco
½ cucharadita de polvo de chile
¼–½ cucharadita de sal kosher
4–6 cucharadas de agua filtrada
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, ajo picado, tahini, comino, cilantro, orégano, perejil, polvo de chile, sal y 4 cucharadas de agua. Procesa hasta obtener una consistencia mayormente suave, parando ocasionalmente para raspar los lados del recipiente con una espátula.
Con el procesador encendido, vierte lentamente las 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se incorpore completamente. Para una consistencia más suave y cremosa, agrega 1–2 cucharadas adicionales de agua y procesa nuevamente.
Prueba el hummus y ajusta la sal a tu gusto, pulsando una vez más para mezclar. Traslada el hummus a un tazón para servir y vierte generosamente más aceite de oliva en la parte superior para realzar el sabor y la presentación.
Sirve el hummus de falafel con vegetales crudos frescos, pan de pita caliente cortado en triángulos o galletas saladas como dip, o úsalo como untable en sándwiches y ensaladas de granos.
