Serves 6
90 min
Pollo Asado con Rábano Daikon
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Un plato principal simple y elegante con pollo entero asado acompañado de bastones de rábano daikon cocinados en mantequilla. El pollo se condimenta con sal y pimienta, asándose hasta que la piel queda dorada y crujiente, mientras que el daikon se vuelve suave y ligeramente caramelizado. Perfecto para una comida en familia.
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Ingredientes
1 pollo entero de 4 libras
3 cucharadas de mantequilla
2 libras de rábano daikon, pelado y cortado en bastones de 4 pulgadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida recién al gusto
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Seca el pollo con toallas de papel y condimenta generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta negra molida recién.
Coloca el pollo con el pecho hacia arriba en una fuente de horno grande. Unta el exterior del pollo con 1 cucharada de mantequilla.
Asa el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos a 425°F (220°C), luego reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continúa asando.
Mientras el pollo continúa asándose, mezcla los bastones de daikon con las 2 cucharadas restantes de mantequilla y condimenta con sal y pimienta. Después de que el pollo haya asado aproximadamente 30–35 minutos en total, agrega los bastones de daikon mantequillados alrededor del pollo en la fuente.
Continúa asando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso), aproximadamente 45–50 minutos más. El daikon debe estar tierno y ligeramente dorado. Puedes regar ocasionalmente si lo deseas.
Retira la fuente del horno y deja que el pollo repose durante 5–10 minutos antes de trincharlo. Sirve el pollo junto con los bastones de daikon asado con los jugos de la bandeja vertidos encima.
