Serves 2
25 min
Gambas al Ajillo
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Un clásico plato español que presenta camarones tiernos cocidos en aceite de oliva infusionado con ajo aromático y un toque de pimentón ahumado. Listo en minutos, este plato elegante pero simple es perfecto como plato principal o aperitivo.
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Ingredientes
1/3 taza de aceite de oliva
50 gramos de ajo elefante, picado groseramente
1 cucharadita de pimentón ahumado
450 gramos de camarones, pelados y sin vena
sal al gusto
pimienta al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que se vuelva fragante, alrededor de 1-2 minutos.
Añade el ajo picado groseramente y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore y ablande, aproximadamente 2-3 minutos. Vigila cuidadosamente para evitar que el ajo se queme.
Incorpora el pimentón ahumado y cocina durante 30 segundos para activar la especia e infusionarla en el aceite.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los camarones a la sartén, disponiéndolos en una sola capa si es posible.
Cocina los camarones durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan rosados y opacos. La temperatura interna debe alcanzar 145°F para la seguridad alimentaria completa.
Sazona el plato con sal y pimienta al gusto, revolviendo suavemente para combinar.
Transfiere a un plato de servir o platos individuales y decora con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
