Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 2
279 cal · 30 min
Salteado de Espárragos y Guisantes
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Un plato lateral ligero y elegante que presenta espárragos tiernos y guisantes dulces salteados con chalotes, mantequilla y un toque de miel. Las verduras se cocinan hasta que desarrollan un color dorado delicado mientras mantienen sus sabores frescos y brillantes. Perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 chalote, picado finamente
1 manojo de espárragos frescos, limpios y cortados en trozos de 5 centímetros
1 taza de guisantes congelados, o frescos si están disponibles
1 cucharada de miel
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté espumosa y fragante.
Añade el chalote picado a la sartén y saltea durante 1 a 2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave, translúcido y fragante.
Agrega los trozos de espárragos a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 8 a 10 minutos hasta que los espárragos estén tiernos y desarrollen puntos dorados claros en el exterior.
Añade los guisantes a la sartén y continúa cocinando durante otros 3 a 4 minutos hasta que los guisantes estén calientes y tiernos.
Vierte la miel sobre las verduras y revuelve suavemente para combinar hasta que todo esté uniformemente recubierto. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Este es un acompañamiento de verduras directo que marca todos los puntos para los cocineros de Charlotte: los espárragos y los guisantes son básicos en todas las cadenas principales durante todo el año, la mantequilla y los chalotes son artículos de despensa, y la miel es universal. Los 30 minutos indicados son honestos—limpiar los espárragos y calentarlos toma exactamente eso, sin técnica complicada. El verdadero atractivo es el costo por porción, probablemente menos de $3 en total, y el hecho de que recalienta perfectamente para el almuerzo sobrado. El único caveat es que esto es estrictamente un acompañamiento para dos personas sin potencial de aumento de volumen; no se extenderá para alimentar a invitados inesperados, y necesita estar emparejado con una proteína para hacer cena.
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