Instrucciones

1. 1

   Descongela las piezas de pollo en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas, o usa la función de descongelación del microondas justo antes de cocinar si el tiempo es limitado.

2. 2

   Coloca las piezas de pollo sin piel en una olla grande y cúbrelas completamente con 8 tazas de agua.

3. 3

   Lleva el caldo a hervir a fuego alto, luego reduce el calor a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas hasta que el pollo esté muy tierno y completamente cocido (temperatura interna de 165°F).

4. 4

   Usando pinzas o una cuchara ranurada, retira cuidadosamente las piezas de pollo cocidas del caldo y colócalas en una tabla de cortar. Deja enfriar durante 10 a 15 minutos antes de manipular.

5. 5

   Una vez enfriado, separa la carne de los huesos, desmenuzando la carne en pedazos pequeños y desecha todos los huesos.

6. 6

   Retira la grasa visible de la superficie del caldo usando una cuchara, o usa cubos de hielo para ayudar a solidificar y eliminar la grasa, o seca la superficie con toallas de papel.

7. 7

   Devuelve la carne de pollo al caldo y añade la cebolla picada, el apio y las rodajas de zanahoria. Sazona con sal, pimienta negra y el tomillo o salvia opcional.

8. 8

   Lleva el caldo nuevamente a hervir, tapa la olla, reduce el calor a medio y cocina durante 15 a 20 minutos hasta que las rodajas de zanahoria estén tiernas y crujientes.

9. 9

   Añade los fideos de huevo al caldo hirviendo y cocina sin tapar durante 6 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen entre sí. Los fideos están listos cuando estén tiernos.

10. 10

    Sirve la sopa en tazones y consume caliente. Refrigera los sobrantes dentro de 2 horas de la cocción; úsalos dentro de 2 días. Para recalentar, lleva la sopa nuevamente a hervir.