Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
137 cal · 45 min
Zanahoria y Espinaca Salteadas
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Un plato vegetal simple y nutritivo que combina zanahorias tiernas con espinaca vibrante, salteadas con ajo y cebolla aromáticos en aceite de oliva. Este plato inspirado en la cocina africana está lleno de nutrientes y se prepara rápidamente, siendo perfecto como plato principal servido con granos o como un acompañamiento de verduras complementario.
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Ingredientes
1 manojo de espinaca fresca
1 cebolla
3 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, pelada y rebanada
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Enjuague la espinaca a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Retire los tallos duros y pique aproximadamente la espinaca en piezas manejables. Reserve.
Pele la cebolla, córtela por la mitad y rebanela finamente. Pele los dientes de ajo y píquelos finamente. Pele la zanahoria y rebanela en rodajas finas o en tiras juliana.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de zanahoria y fría, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas pero aún tengan una ligera firmeza.
Agregue la cebolla rebanada y el ajo picado a la sartén con las zanahorias. Revuelva bien para combinar y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida y el ajo sea aromático.
Agregue la espinaca picada a la sartén, revolviendo constantemente para cubrirla con el aceite e incorporarla con la mezcla de zanahoria y cebolla.
Continúe cocinando durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca esté completamente marchita y tierna. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.
Transfiera la zanahoria y espinaca salteadas a un plato de servir y sirva caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte sin necesidad de un segundo viaje, y los costos rondan los $8–10 en total, o $2–2.50 por porción. Los 45 minutos indicados son generosos; el tiempo real de preparación y cocción es más cercano a 20 minutos, lo que lo hace una opción genuina para entre semana. Este es un plato acompañante sin complicaciones que se recalienta bien y es apropiado para las cenas familiares, aunque es solo una guarnición de verduras y no será un plato principal para la mayoría de los hogares.
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