Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
107 cal · 20 min
Pez Gato Glaseado con Miso y Bok Choy Bebé
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Filetes de pez gato salteados en sartén con un glaseado sabroso de miso blanco y azúcar, acompañados de bok choy bebé tierno. Este plato inspirado en la cocina japonesa es ligero, sabroso y se prepara rápidamente para una cena elegante entre semana.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharada de miso blanco
1/2 cucharadita de azúcar
2 filetes de pez gato (aproximadamente 5 onzas cada uno)
4 bok choy bebé, cortados por la mitad
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el miso blanco y el azúcar hasta que estén bien combinados para crear el glaseado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloque los filetes de pez gato con la piel hacia abajo en la sartén caliente y cocine durante 4-5 minutos hasta que la piel se crizpe ligeramente.
Voltee los filetes con cuidado y cocine durante 2-3 minutos más. Pinte el glaseado de miso uniformemente sobre la parte superior de cada filete.
Continúe cocinando durante 1-2 minutos más hasta que el pescado esté opaco en su totalidad y alcance una temperatura interna de 145°F, y el glaseado esté fijo.
Transfiera el pez gato a un plato y cúbralo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Agregue el bok choy bebé cortado por la mitad a la misma sartén, con el lado cortado hacia abajo, y saltee durante 2-3 minutos hasta que los lados cortados estén dorados.
Voltee el bok choy y cocine durante 1-2 minutos más hasta que esté tierno y bien caliente.
Divida el pez gato glaseado y el bok choy salteado entre dos platos y sirva inmediatamente.
Comentarios
El miso blanco es un ingrediente que requiere una parada especial—lo encontrarás en la sección asiática de Harris Teeter o, más confiablemente, en una ubicación de ALDI con buen surtido internacional, pero la mayoría de Food Lion o Kroger estándar no lo tienen de forma consistente. El resto de la lista (bagre, bok choy, aceite de oliva, azúcar) está disponible en cualquier cadena importante de Charlotte, y el bagre especialmente es asequible y abundante durante todo el año en Carolina del Norte. El costo total por porción ronda $6–7, siendo la pasta de miso el factor principal, aunque un contenedor de $4–5 dura semanas. La afirmación de 20 minutos es honesta—dorar el bagre en sartén, marchitar el bok choy y batir un glaseado ocurre rápidamente sin preparación oculta. Este es un plato limpio entre semana para dos personas que se recalienta suavemente si te quedan sobras pequeñas, aunque realmente es mejor comido fresco la misma noche, y la técnica requiere atención en la estufa en lugar de ser indulgente.
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