Serves 8
50 min
Muslos de Pollo Glaseados con Chile Dulce
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Muslos de pollo con hueso y piel recubiertos con un glaseado de chile dulce infundido con jengibre fresco y limón. Los muslos se sazonan simplemente con sal kosher, luego se cepillan con una salsa agridulce que se carameliza hermosamente durante el horneado, creando un exterior brillante y sabroso mientras mantiene la carne tierna y jugosa por dentro.
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Ingredientes
4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 2 a 2 1/4 libras en total)
1 cucharadita de sal kosher
2 limones medianos, divididos
1 pedazo de jengibre fresco de 1 pulgada, picado fino
3/4 taza de salsa de chile dulce
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazona todos los lados uniformemente con sal kosher.
Ralla la cáscara de uno de los limones y exprime ambos limones en un tazón pequeño. Pica finamente el jengibre fresco y agrégalo al jugo de limón, revolviendo para combinar.
En otro tazón pequeño, bate la salsa de chile dulce, la mezcla de jugo de limón y la cáscara de limón hasta que esté bien combinada.
Coloca los muslos de pollo sazonados con la piel hacia arriba en una bandeja de horneado. Cepilla la mitad del glaseado de chile y limón sobre la parte superior y los lados de cada muslo.
Coloca la bandeja de horneado en el horno precalentado y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165°F.
Retira del horno y cepilla el glaseado restante sobre cada muslo. Vuelve a colocar en el horno y hornea durante 5 a 10 minutos adicionales hasta que el glaseado esté caramelizado y la piel esté dorada y crujiente.
Deja reposar el pollo durante 5 minutos y luego sirve caliente.
