Serves 4
25 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Cereza
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Chuletas de cerdo jugosas a la parrilla acompañadas con una salsa fresca y vibrante de cerezas hecha con cebolla roja, albahaca y un toque de vinagre balsámico. Este plato elegante pero simple está listo en solo 25 minutos y combina la dulzura jugosa de las cerezas con cerdo sabroso e infusionado con hierbas.
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Ingredientes
1 1/2 libras de cerezas frescas, sin semilla y cortadas por la mitad
1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita colmada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 chuletas de cerdo, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra para untar
Instrucciones
Prepare la salsa de cereza combinando las cerezas sin semilla y cortadas por la mitad, cebolla roja finamente picada, albahaca fresca, vinagre balsámico, jugo de limón, azúcar y sal en un tazón mediano. Mezcle suavemente para combinar y reserve a temperatura ambiente para permitir que los sabores se fusionen mientras prepara el cerdo.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F. Si usa una sartén de parrilla de estufa, caliéntela a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brille.
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Unte ligeramente ambos lados con aceite de oliva virgen extra y sazone generosamente con sal y pimienta negra.
Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla caliente. Cocine durante 4 a 5 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que vea marcas de parrilla nicely formadas.
Voltee las chuletas de cerdo y cocine durante otros 4 a 5 minutos en el segundo lado. El cerdo está listo cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa (sin tocar el hueso) marca 145°F para cortes enteros de cerdo.
Transfiera las chuletas de cerdo a la parrilla a una fuente de servir y deje reposar durante 2 minutos. Cubra cada chuleta con una cucharada generosa de la salsa de cereza y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
