Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
337 cal · 30 min
Salmón y Verduras a la Parrilla al Estilo Tandoori
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Filetes de salmón jugosos y verduras frescas recubiertos con una marinada de especias tandoori vibrante y chamuscados a la perfección. Este plato elegante y rápido combina especias indias aromáticas con la simplicidad nórdica, creando una comida sabrosa y naturalmente sin gluten que se prepara en solo 30 minutos.
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Ingredientes
¾ taza Yogur natural
1 cucharada Jengibre fresco rallado
2 cucharaditas Dientes de ajo, rallados
½ small Chile picante, rebanado (opcional)
2 cucharaditas Garam Masala
1 cucharada Aceite vegetal
Sal kosher, al gusto
2 6-ounce fillets Filetes de salmón sin piel
1 manojo Espárragos, cortados
Cilantro o perejil fresco, desmenuzado (opcional)
Gajos de limón (opcional)
Instrucciones
En un tazón, bate el yogur, jengibre rallado, ajo rallado, chile picante rebanado si lo deseas, y garam masala. Sazona con sal kosher al gusto.
Seca los filetes de salmón con papel absorbente. Cubre ambos lados de cada filete generosamente con la mezcla de especias tandoori.
Cubre ligeramente los espárragos con una pequeña cantidad de aceite vegetal y sazona con sal.
Calienta una parrilla o una sartén de parrilla a fuego medio-alto. Engrasa las rejillas para evitar que se pegue.
Coloca los filetes de salmón en la parrilla con la piel hacia arriba y cocina durante 6 a 8 minutos hasta que la carne esté opaca y alcance una temperatura interna de 145F. Evita mover los filetes para permitir un chamusquina adecuada en la parte inferior.
Mientras se cocina el salmón, coloca los espárragos en la parrilla perpendiculares a las rejillas. Asa a la parrilla durante 3 a 4 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernos con marcas de quemadura ligera.
Transfiere el salmón cocido y los espárragos a la parrilla a los platos de servir. Adorna con cilantro o perejil desmenuzado si lo deseas, y sirve con gajos de limón.
Comentarios
El garam masala te llevará a la sección internacional de Harris Teeter o a la de especias de ALDI, un viaje real entre semana; una vez que lo tengas, el resto de los ingredientes se encuentran en cualquier cadena de Charlotte y el plato cuesta menos de $12 por porción con el salmón como componente principal. Los 30 minutos indicados son honestos si tu salmón ya está descongelado y trabajas eficientemente, aunque el tiempo de marinado antes de chamuscar consume parte de ese tiempo—presupuesta 40 minutos si no comienzas con anticipación. Este es un acabado rápido y de calidad de restaurante que se recalienta decentemente en un horno bajo y parece lo suficientemente elegante para una cita pero lo suficientemente simple para un martes, aunque los espárragos se ablandarán notablemente al día siguiente.
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