Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F y forra una bandeja de hornear grande con papel pergamino. En un tazón grande, combina la harina integral de trigo, la avena enrollada, la semilla de lino molida, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla estos ingredientes secos hasta que se distribuyan uniformemente.

2. 2

   En un tazón mediano separado, bate juntos el plátano aplastado, el huevo batido, la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén suave y bien combinados.

3. 3

   Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y revuelve hasta incorporar. Dobla en las semillas de chía, la fruta seca o chocolate, y las nueces picadas hasta que se distribuyan uniformemente en la masa. La masa será espesa y con trozos.

4. 4

   Coloca aproximadamente 1/4 taza de masa en la bandeja de hornear preparada. Presiona suavemente cada porción con los dedos para formar una galleta de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Estas galletas no se expanden significativamente durante el horneado, por lo que el tamaño en que las formes será cercano a su tamaño final.

5. 5

   Hornea durante 13 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas y firmes en el centro cuando se presionen suavemente con un dedo.

6. 6

   Retira la bandeja del horno y permite que las galletas se enfríen en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas cuidadosamente a una rejilla de enfriamiento.

7. 7

   Deja que las galletas se enfríen completamente en la rejilla. Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días, o congela en una bolsa con cierre para un almacenamiento más largo.