Serves 4
15 min
Crema de Limón Fría con Almíbar Simple
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Un postre refrescante de dos ingredientes hecho con jugo de limón fresco y un delicado almíbar de azúcar. Este postre brillante y ácido es perfecto servido frío por sí solo o encima del helado de vainilla. El equilibrio de dulce y ácido crea un postre elegante y limpiador del paladar que captura la esencia del cítrico de verano.
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Ingredientes
8 limones enteros
1 taza y 2 cucharadas de azúcar granulada (8 onzas)
1 taza de agua
1 taza de agua, enfriada
1/4 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Corta los limones por la mitad y exprime el jugo completamente, colando las semillas y la pulpa. Deberías tener aproximadamente 1 taza de jugo de limón fresco.
En una cacerola mediana, combina 1 taza de agua con el azúcar granulada y la sal kosher. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 3–4 minutos. No dejes que hierva; el almíbar debe estar claro y tibio.
Retira la cacerola del fuego y deja que el almíbar de azúcar se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
Vierte el almíbar enfriado en un tazón o jarra y revuelve con el jugo de limón fresco hasta que esté bien combinado.
Añade la 1 taza de agua enfriada a la mezcla de limón y almíbar y revuelve hasta que esté uniformemente mezclada.
Divide el postre entre cuatro vasos o cuencos de servir y refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 2 horas, o hasta que esté listo para servir. Revuelve suavemente antes de servir.
