Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026

Rinde 6
443 cal · 7 min
Sándwich de Pollo, Pesto y Rúcula
Receta GLPR94b6fa634b3128
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Un sándwich fresco e italiano con pollo desmenuzado tierno mezclado con mayonesa cremosa y pesto vibrante, coronado con hojas de rúcula picante. Servido en panecillos de grano integral levemente untados con mantequilla, es perfecto para un almuerzo o cena ligera para seis personas.
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Ingredientes
3½ cucharada mayonesa
1½ cucharada pesto
3½ breasts pechuga de pollo sin piel cocida, desmenuzada
2 tazas rúcula fresca
6 rolls panecillos de grano integral o con semillas
1½ cucharada mantequilla
Instrucciones
En un tazón mediano, combine la mayonesa y el pesto, revolviendo hasta que estén bien mezclados. Incorpore delicadamente el pollo desmenuzado cocido, mezclando suavemente hasta que esté completamente cubierto con la mezcla de pesto y mayonesa.
Corte cada panecillo horizontalmente. Unte ligeramente mantequilla en las superficies cortadas de cada panecillo.
Divida la mezcla de pollo equitativamente entre los seis panecillos, colocándola en la mitad inferior de cada uno. Cubra con un puñado pequeño de hojas de rúcula fresca.
Cierre cada sándwich con la mitad superior del panecillo y sirva inmediatamente.
Comentarios
Este sándwich se arma en siete minutos si el pollo ya está cocido, algo realista para una noche de semana usando un pollo rostizado de cualquier supermercado grande de Charlotte. El pesto, la rúcula y un buen pan podrían dirigirte hacia Harris Teeter o Kroger en busca de calidad, pero todos los ingredientes son productos básicos disponibles en Food Lion o Walmart sin necesidad de un viaje especial. El costo por porción ronda los $2.50 a $3.00 por sándwich, impulsado principalmente por el pollo; es comer verdaderamente económico para una familia de seis. Este es un plato para comer la misma noche y no recalienta bien, pero se adapta a un almuerzo rápido o una cena ligera y no requiere técnica complicada.
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